SUMMER MENU
(ab Mitte Juli)
Für die warme Jahreszeit haben Küchenchef Lukas Hackenberg und sein Team eine Auswahl entwickelt, die ganz auf Leichtigkeit, frische Aromen und eine zeitgemäße Interpretation der französischen Küche setzt.
Die Vorspeisen bieten eine feine Balance aus erfrischenden und herzhaften Aromen. Die Karte umfasst einen lebendigen Pulpo in Kombination mit Passionsfrucht und knackigem Queller sowie ein Auberginentatar mit feiner Rauchnote, Knoblauch und roten Zwiebeln. Klassische Akzente setzen frische Oysri Austern, eine traditionelle Salade Niçoise und ein wärmendes Bohnen Cassoulet mit würziger Merguez. Bei den Hauptgerichten zeigt das Küchenteam sein Handwerk anhand sorgfältig ausgewählter Produkte. Zur Auswahl stehen ein zartes Iberico Secreto mit tiefem Barbecue Jus, ein heimischer Waller serviert mit Panisse sowie unser klassisches Steak Frites mit Café de Paris Butter. Ein geröstetes Blumenkohlsteak mit Kapern, Mandeln und Petersilie rundet das Angebot ab.
Über alle Gänge hinweg liegt das Augenmerk auf hochwertigen, nachhaltigen Zutaten von regionalen Partnern, serviert in einer entspannten und unkomplizierten Atmosphäre direkt am Ku’damm.